Notre Atelier de séchage se trouve à Albentosa, dans la Province de Teruel, terre privilégiée pour ce qui est du processus naturel du séchage du jambon, situé à 1.007 mètres d'altitude, au cœur de la Sierra de Gúdar et au pied de la Sierra de Javalambre, zone où souffle une petite brise permanente, au climat sec et aux températures contrastées, avec des amplitudes de plus de 20 degrés. Toutes ces conditions climatiques optimales garantissent un séchage parfait de nos jambons.

Comment venir ? À une demi-heure en voiture, de Teruel, à une heure de Valencia, à deux heures et demi de Saragosse, à trois heures et demi de Madrid et à quatre heures de Barcelone.